腐竹焖牛腩

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1.牛腩洗去血水后切成小块。

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2.生姜洗净切片，八角，桂皮，香叶备用。

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3.牛腩冷水下锅焯出血水，捞出后再次冲洗干净。

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4.热锅下油爆香姜片，八角，桂皮，香叶。

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5.放入焯好的牛腩，炒干水份。

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6.炒过的牛腩转入高压锅中，加入少许生抽，老抽，蚝油，盐。

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7.加入适量的水，盖上盖子大火煮开转中小火压30分钟左右。

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8.腐竹剪成小段。

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9.锅中加入油加热，放入腐竹中小火炸。

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10.炸至金黄色后捞出。

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11.将炸好的腐竹铺入砂锅中。

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12.舀入焖好的牛腩，大火煮开后转中火焖十分钟左右即可。

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13.洒上葱花点缀。

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14.成品。

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15.成品。