皇冠戚风小蛋糕

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1.蛋黄打匀。

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2.加入鲜奶、10克细砂糖和植物油，搅拌均匀。

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3.筛入粉类，以不规则的方式搅拌均匀。

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4.蛋白分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，打发蛋白的方法见“基础戚风蛋糕”。打发好蛋白烤箱180度预热。

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5.取三分之一蛋白与蛋黄混合以不规则方式搅拌均匀。

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6.搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，大力震两下。

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7.倒入硅胶模具中。放入烤箱，180度烤20分钟。也可用8寸圆模，烤40分钟左右。