火山肉末豆泥——土豆不炒、不炖、不煎、不炸

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1.所有材料准备好，开始制作火山土豆泥。

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2.土豆切片，放蒸锅蒸十分钟，用筷子能轻易插透即可。

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3.五花肉洗干净剁成肉末，蒜切末，葱切葱花，备用。

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4.将蒸好的土豆放入盆中用勺子捣碎成土豆泥，直到没有硬块为止。

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5.将捣好的土豆泥盛入盘中，码成火山的形状，用筷子划几道沟。

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6.锅中放入少许油，烧热后，放入肉末煸炒。

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7.加入葱花蒜末，翻炒，炒出香味。

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8.倒入半汤勺生抽、三分之一汤勺耗油，继续翻炒均匀。

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9.加入一小碗清水，加入三分之一汤勺老抽上色，加入一茶勺精盐、一茶勺鸡精，半汤勺白糖，盖上锅盖小火焖两分钟。

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10.勾少许薄芡，待汤汁浓稠，关火。

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11.出锅后立刻浇到土豆泥上面，从顶部浇，汤汁会流淌下来像是火山喷发的感觉，旁边还可以放少许生菜作为点缀，也可以不放。

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12.如果喜欢吃辣的，还可以放入一点辣椒，给宝宝做辅食的话，也可以加入火腿、玉米粒什么的，选择多多，随心挑。