酱焖黄花鱼

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1.准备辅料，姜切片，葱切斜刀儿，蒜压扁。

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2.黄花鱼处理干净，两面切斜刀儿。厨房纸吸干水份。

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3.油热了，放入葱姜蒜干辣椒，炒出香味儿。

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4.关小火，炒甜面酱，炒出酱香。

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5.中火，放入黄花鱼，两面煎一下(不容易散)。加开水，没过鱼即可。

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6.加入料酒，老抽，蚝油，大火烧开，小火15分钟，再大火收汁儿。

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7.出锅儿，撒一点儿香菜，提味儿