搜索
老北京的一款著名小吃“马蹄烧饼”最早是由山东济南传至北京的，到目前已有两百多年的历史，但现在基本已绝迹了，因为它是用吊炉烤制的，炉里还需要有模具。记得，当年小的时候舅舅带着我去买烧饼，见到满头大汗的师傅们把制作好的烧饼坯料用手伸进炙热的炉里一个个的贴在模具里进行烘烤，十分辛苦！烤好后把烧饼掰开成为两层皮但内心里是松软的，吃起来外酥里嫩，可以用它夹肉，还可以夹老北京的焦圈来吃，入口后酥酥脆脆的特香！
“马蹄烧饼”由于不适宜批量生产，工艺也比较复杂，制作也很辛苦，但成本却不高卖不上好价钱，记得二十年前才一角钱一个，很便宜，后来由于赚不到钱因此也没人再做了更没人去学。我记得小时候马蹄烧饼的吃法就是为了夹东西吃的，有夹驴肉的、夹烧羊肉或酱牛肉的，其次就是夹焦圈配豆汁或面茶来吃，回忆一下那种感觉，吃起来别提有多美了！这种美食在上世纪八零年代以后就再也见不到了。
回味一下儿时的美食，自己在脑海里蒸腾了半天，琢磨着用烤箱试做了一回，结果效果还不错，呵呵，味道还是那个味道，口感酥酥的也还说得过去，但由于没有模具就是形状上烤不出马蹄的那个模样儿！制作起来因为没有师傅教，只是结合自己以往做烧饼的经验，下面，就把这款自己瞎琢磨的马蹄烧饼的做法概述如下；
点击查看大图1.酥浆制作；面粉里加少许盐拌匀，用烧热的油浇淋在面粉里快速搅拌呈稠糊状即可。
点击查看大图2.面团制作；面粉里放入油、酵母、苏打粉和盐拌匀。
点击查看大图3.然后用温水和成软面团松弛10分钟。
点击查看大图4.把松弛好的面团分割成两块，一块揪成八个面剂子按扁备用。
点击查看大图5.另一块面团擀成薄片涂抹上酥浆，抹匀后卷起来。
点击查看大图6.把卷好涂抹过酥浆的面卷也分割成八个面剂子。
点击查看大图7.然后用按扁的面皮把酥面剂子包好。
点击查看大图8.逐一把包好的面剂子沾上麦芽糖水。
点击查看大图9.然后在芝麻碗里沾满芝麻。
点击查看大图10.把沾好芝麻的面团放入一个圆形模具里按扁。
点击查看大图11.取出码入烤盘。
点击查看大图12.烤箱温度设定在上下火230度，入炉烘烤8-10分钟。
点击查看大图13.烤至颜色金黄便可出炉。
点击查看大图14.出炉拣出码盘。
点击查看大图15.吃的时候掰开夹入酱牛肉等即可。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
