梅菜扣肉

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1.五花肉切片。

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2.泡软的梅干菜切碎。

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3.锅烧热，不用放油，把肉片放进去，小火炒出油，肉片金黄，把油沥到碗里，这样肉吃起来不腻。

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4.放白糖 酱油 盐拌匀继续小火炒到调料均匀，肉会继续出油。

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5.肉皮 朝下放入碗中。

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6.利用碗里剩的油，炒梅干菜，放糖即可，记得小火。

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7.盖到肉上面，上高压锅，小火一个小时。

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8.倒扣，上桌，美味分享。