炒猫耳朵

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1.白面、玉米面2:1的比例用凉水和成稍硬面团，盖上湿布醒半小时

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2.青虾去虾线洗净，青椒、胡萝卜去皮洗净

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3.切成小丁

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4.面团擀成6mm左右薄厚的片

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5.切成块状

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6.撒上玉米面防粘

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7.把面放在寿司帘上，用拇指向前搓

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8.全部搓成猫耳朵样。同时锅中加水烧开备好

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9.锅中油烧热下葱花爆香

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10.下入虾翻炒

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11.下入胡萝丁炒匀

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12.加盐、花椒粉、生抽炒匀，关火

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13.猫耳朵放入开水中煮熟

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14.捞出过下凉水

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15.开火，放入青椒块炒匀

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16.倒入猫耳朵

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17.加鸡精炒匀

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18.成品。