炸带鱼

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1.原料：带鱼去鳍去内脏，清洗干净后切成段。（为了入味，也可以在鱼身上切几个花刀）

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2.带鱼加入盐，油腐乳，搅拌一下，腌制5分钟。

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3.另准备一个小盆，加入面粉、玉米淀粉、发酵粉。

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4.加入清水，搅拌均匀，面糊的状态可以流动，但能够挂上薄糊就可以。

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5.将带鱼放入面糊中，均匀地粘上面糊。

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6.锅中倒入油，油烧至5成热时，加带鱼段，中火炸至定型，颜色微黄。

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7.炸完第一次的带鱼捞出来，开大火，当锅中的温度再次升高时，下入带鱼复炸，至所有带鱼的颜色金黄色，表面酥脆时捞出，这个过程大概30秒。

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8.外酥里嫩的带鱼做好啦，咬一口，那个酥哟，超级棒的口感，超级下饭哦。