葡萄干蛋糕

点击查看大图

1.取四个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，分别置于两个干净无水的盆中。

点击查看大图

2.将全部水，油，面粉和10克白糖放入蛋黄盆中。

点击查看大图

3.用手动打蛋器搅拌均匀。

点击查看大图

4.在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打。

点击查看大图

5.打发蛋白的过程中，分三次加入白糖。

点击查看大图

6.打发至能拉出小尖角的状态。

点击查看大图

7.取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。

点击查看大图

8.翻拌均匀，上下翻拌不能划圈，以免消泡。

点击查看大图

9.将上一步混合好的蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白霜。

点击查看大图

10.再次翻拌均匀，依然是上下翻拌，不能画圈，以免消泡。

点击查看大图

11.加入一把葡萄干，快速翻拌均匀。

点击查看大图

12.将蛋糕糊倒入模具中。

点击查看大图

13.放入预热好的烤箱中，上下火162度烤25分钟。

点击查看大图

14.出炉后倒扣晾凉。

点击查看大图

15.脱模后就可以吃了。