酒糟鱼

点击查看大图

1.鱼肉切块（净肉4.5斤加入100G盐）腌制5小时左右

点击查看大图

2.腌制好后用清水洗干净

点击查看大图

3.晾干

点击查看大图

4.锅中热油炸鱼块（分几锅炸）

点击查看大图

5.炸制里面金黄色

点击查看大图

6.捞出备用

点击查看大图

7.剥大蒜，生姜备用，辣椒粉备用

点击查看大图

8.配料大集合

点击查看大图

9.把生姜大蒜末倒入炸鱼剩下的油中炒均匀

点击查看大图

10.加入甜酒酿

点击查看大图

11.加入辣椒粉

点击查看大图

12.加入少许酱油煮沸

点击查看大图

13.关火，倒入鱼块翻拌均匀

点击查看大图

14.成品。