凉拌芹菜叶

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1.买回来的芹菜，去掉老叶，把嫩绿的叶子摘下来装入盆中，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。

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2.加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。

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3.锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。

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4.捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。

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5.准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。

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6.取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。

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7.装盘。一盘凉拌小菜端上桌，清香爽口，开胃下饭。