西红柿炖牛腩

点击查看大图

1.牛腩改刀切小块，浸泡一会，中间换两次水

点击查看大图

2.洋葱切丁，西红柿切丁（去皮与否看自己喜欢了）

点击查看大图

3.去过血水的牛腩，重新加水放入锅里，准备焯水

点击查看大图

4.放入少许料酒

点击查看大图

5.打掉血沫，保持中火煮五分钟

点击查看大图

6.焯水后洗净沥干水分备用

点击查看大图

7.准备好珐琅铸铁锅，隔热手套和木铲

点击查看大图

8.锅里倒入2勺油，开中小火烧温热

点击查看大图

9.倒入姜蒜，轻轻炒香

点击查看大图

10.放入八角，继续炒香

点击查看大图

11.倒入洋葱炒

点击查看大图

12.再加入西红柿，翻炒

点击查看大图

13.一直保持小火，炒到西红柿软烂成糊糊

点击查看大图

14.加入番茄酱搅拌均匀

点击查看大图

15.倒入牛腩

点击查看大图

16.加入少许盐

点击查看大图

17.加入罗勒碎

点击查看大图

18.加入白糖

点击查看大图

19.加入没过肉的开水

点击查看大图

20.大概是这样，顺便尝尝汤汁的酸甜口，可以适当做调整

点击查看大图

21.中火烧开

点击查看大图

22.盖上盖子保持小火慢炖40分钟，牛腩软烂即可，中途要是翻翻肉类一定记得带手套

点击查看大图

23.出锅撒少许香菜或者小葱都可以

点击查看大图

24.牛腩软烂，汤汁酸甜可口。