糖醋虾仁茄盒

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1.主要原料。

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2.鲜虾剥皮，剔除虾线备用。

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3.猪肉馅加酱油，生抽，盐味精，香油。

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4.调好猪肉馅备用。

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5.茄子切连刀片，夹上猪肉馅，夹上一个虾仁备用。

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6.面粉加适量水，加盐，加少许泡打粉调好面糊，静置20分钟。

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7.烧热油，茄盒沾上面糊，放热油锅炸制。

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8.炸到茄盒熟透，两面金黄色捞出备用。

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9.锅里放少许油，放番茄酱炒匀，放料酒，醋，白糖，少许生抽，放少许盐炒成浓汁。

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10.放炸好的茄盒迅速翻炒均匀即可。

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11.糖醋虾仁茄盒。