青葡萄海绵蛋糕

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1.1室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具，方便脱模。烤箱上下火160度预热。

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2.2食用油和清水搅拌均匀，充分乳化。

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3.3全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀，隔水加热至40度左右。

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4.4全蛋液加热至40度左右停止加热，打蛋器中速打发

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5.5打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。

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6.6低筋面粉分两次过筛加入，用刮刀翻拌均匀。

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7.7制作好的面糊。

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8.8蛋糕糊倒入模具，轻震模具震出大气泡。

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9.9放入烤箱下层，上下火160度烤35分钟左右。出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了，室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味。