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上海人把有馅的包子称作馒头，上海的早点摊主也习惯了上海腔的肉馒头、菜馒头、豆沙馒头的称呼。而没馅的呢，有时也叫馒头，如淡馒头、刀切馒头、红糖馒头等；有时又会叫面包，我婆婆就把没馅的馒头叫面包，以致我经常会错意，以为她要那种西式的面包。
我很少做馒头，馒头要做得好不容易，揉面、发酵、蒸馒头都是学问。好在我有面包机，也有做面包的经验，虽然这是两种不一样的东西，但总有相通的地方。再者，技术不够，颜值来凑，花点心思，搞点花样，美丽的食物总能让人心情也更美丽。
点击查看大图1.材料集合1 白色面团：中筋面粉120克+水60克+酵母1.5克+盐1.5克+糖10克2 可可面团：中筋面粉110克+可可粉10克+水80克+酵母1.5克+盐1.5克+糖10克
点击查看大图2.揉面：先揉白色面团，把白色面团部分的材料都放入面包机搅拌桶，用筷子搅拌成絮状，走一个和面程序（20分钟）。
点击查看大图3.依次揉好2个面团，然后用手再次把2个面团揉一揉，以使2个面团同步发酵，盖保鲜膜静置20分钟。
点击查看大图4.醒好的面团擀成两个一样大的长方形面片，约5MM厚。在白色面皮上刷水。
点击查看大图5.把可可面皮盖在刷了水的白色面皮上，轻轻拉扯可可面皮，使两块面皮大小一致。
点击查看大图6.在可可面皮上也刷上水，沿长边卷起，卷紧些。
点击查看大图7.切成剂子，我切了14个。
点击查看大图8.拿一个剂子，整理成圆形，重点整理切面使白色和棕色层次分明。
点击查看大图9.按扁后擀成圆形或椭圆形，如图半边圆上用刮板压出印痕，注意不要切断。
点击查看大图10.用手指或筷子在边缘印痕处往里推，便其成月牙边。
点击查看大图11.大拇指与食指在中间往里捏紧。
点击查看大图12.对折，捏出个小尖尖，整理成贝壳形状。
点击查看大图13.贝壳馒头生胚就做好了，换个角度看看。
点击查看大图14.蒸笼垫好硅胶笼布，摆好生胚，生胚之间要留足够的空间。烧一锅热水，约80℃，蒸笼放热水上，盖好盖子发酵30分钟。我是3层蒸笼，所以每隔10分钟，把上下蒸笼的位置换一换。
点击查看大图15.大火烧开上汽后再蒸10~15分钟，关火后焖2分钟再开盖。
点击查看大图16.喜欢的话不要忘记交作业呀，欢迎移步本人美食公众号“眉记”，有更多菜谱哦！
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
