虎皮鹌鹑蛋烧土豆

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1.土豆去皮洗净，切滚刀块，用水清洗一下。

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2.鹌鹑蛋煮熟（鹌鹑蛋可以在市场买剥好的），去壳，洗净，沥干水分。

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3.锅烧热，倒入适量油，放入姜片和八角炒出香味。

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4.放入鹌鹑蛋，转最小火煎。

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5.一边晃动锅子一边小火煎，直到鹌鹑蛋表皮有些焦黄。

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6.加入土豆块，清水（水量没过食材三分之二差不多）。

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7.加入适量花椒粉和酱油，转中小火烧。

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8.期间搅拌几次，防止粘锅，如果出现浮沫可以撇掉。

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9.当土豆煮至软烂时，加入少许青椒。