豆花龙利鱼

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1.龙刮鱼解冻剪小块。

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2.适量盐，白胡椒粉，生粉。

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3.抓匀腌几分钟。

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4.佛手瓜（莴笋也可以）切薄片备用。

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5.内脂豆腐一盒。

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6.黄豆芽适量。

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7.锅内适量水烧开，龙利鱼块倒入。

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8.煮至鱼肉变白。

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9.捞出。鲜嫩。

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10.锅内适量油烧热，葱花，干红辣椒段，大红袍花椒炒出香味儿。

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11.挤入适量火锅底料炒出红油。

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12.倒入一碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。

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13.黄豆芽，佛手瓜片放入。

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14.煮两滚儿。

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15.捞出。

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16.放入容器内垫底。

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17.内脂豆腐用小勺挖入，烫好的龙利鱼块一起倒入。

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18.煮开，捞入豆芽和佛手瓜片上，鲜汤倒上即可。

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19.成品。

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20.成品。

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21.成品。