红焖羊肉

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1.羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。

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2.准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。

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3.另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

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4.一块重约25g的牛油化开。

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5.下入一大勺郫县豆瓣酱。

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6.煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。

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7.紧接着下入控干水的羊肉块。

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8.中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

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9.下入香料、冰糖。

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10.将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。

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11.大火烧开，撇去上面的浮沫。

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12.加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。

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13.小火煮至20分钟后加入孜然粒

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14.盖上锅盖，继续煮15~20分钟。

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15.捞出锅中的香料。

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16.鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。健康饮食请把上面的红油撇去。