香菇炖大排

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1.大排肉洗净沥干水。

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2.加淀粉用肉锤锤松。

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3.改刀切小块。

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4.锅中放油烧热，下入肉片大火快速炸定型。

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5.炸好的大排。

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6.香料清洗准备。

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7.干香菇预先泡发。

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8.锅中放水，加料酒、生抽、老抽、白糖，放入大排肉、香菇和香料，烧煮15分钟时加盐调味再烧10分钟。

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9.成品图。