荷塘小炒

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1.准备好食用，干的黑木耳提前用温水泡开，去掉根部，清洗干净后撕成小朵备用。

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2.莲藕去皮，洗净切簿片，葱蒜切末。

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3.胡萝卜改刀切簿片，荷兰豆摘掉两头和侧面的老筋，再清洗干净。

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4.锅中烧开水，放少许盐和食用油，倒入荷兰豆，焯烫30秒至微微变色后捞出。

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5.然后迅速冲凉，并沥干水分。

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6.接着将黑木耳，胡萝卜和藕片也放入沸水锅中焯烫断生，捞出后同样过凉水，再沥干水分。

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7.炒锅烧热，放入食用油，下入葱蒜末爆香。

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8.倒入藕片、木耳、胡萝卜和荷兰豆，大火翻炒几下。

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9.烹入味极鲜和几滴香醋，快速翻炒。

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10.最后加少许的盐和白糖，大火翻炒均匀后即可出锅。

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11.简单又营养的快手小菜就做好了。

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12.不用勾芡，色泽翠绿，明亮又好吃。