红薯米饭饼

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1.没吃完的红薯压成红薯泥，加入适量的玉米淀粉，可以根据情况选择加什么粉，比如红薯泥很稀，加面粉就好。红薯泥很干加糯米粉或者玉米淀粉，主要起粘合作用，加太多的糯米粉或者玉米淀粉口感不好。

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2.揉成面团，喜欢甜味还可以加点糖，我没加，红薯很甜，可以不加，而且馅料里还有果干也很甜。

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3.各种果干洗净，山楂糕切丁，糯米饭加入洗干净的各种果干拌匀，然后攥成糯米团子。

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4.这个红薯面团不用饧面，可以直接使用，都不用面板，取一块面团，包上一个饭团子，做成小饼。

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5.最后包好所有的小饼子。

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6.平底锅薄薄地刷一层底油，下入红薯饼，小火烙。

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7.一面烙好以后，翻面烙熟，两面烙至金黄，达到外焦里糯的口感就好了。

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8.出锅装盘，掰开看看，香甜软糯，还带着米饭的香味。