彩椒鸡丁

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1.鸡胸肉洗净，撕去肥油和筋膜，切成小丁，加入料酒，黑胡椒粉和盐抓匀。

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2.加入半汤匙红薯淀粉，抓匀后腌制20分钟。（我还要做别的，所以用了两块鸡胸肉）

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3.红，黄，绿菜椒洗净，切片。

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4.锅中加水烧开，放入鸡丁焯熟。（鸡丁刚放进去时不要搅动，煮约半分钟后，用筷子轻轻搅散）

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5.锅洗净，烧热倒油，放入姜片炒香。

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6.放入彩椒翻炒。

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7.倒入三汤匙左右的水，翻炒均匀。

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8.加入盐炒匀。

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9.当锅里的水炒干时，加入焯熟的鸡丁，翻炒均匀。