咸菜米饼

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1.按照自己喜好剁好馅料。我是先把夹心肉剁碎放入油里稍微吵了一下，然后就关火加入其他馅料、料酒、酱油、白糖、盐。有些人是把所有馅料都炒熟了再包，这样也可以的，也很好吃。

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2.先取100g糯米粉，倒入适量开水，边倒边搅拌，注意开水不能加太多以免和面时粘手。然后开始和面，边活边不断加入剩余糯米粉和米粉，如果太干再加入水，水要慢慢加，随后揉成光滑面团。糯米粉加开水烫一下是为了让面团黏连，因为单用米粉包比较容易散。如果单用米粉，揉好面团后，在每个剂子上抹油也可以防止粘手。

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3.分成等份的小挤子

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4.把小挤子擀成中间厚边缘薄的饼皮，然后包入馅料

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5.合上

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6.褶皱朝下，调整面团形状，用双手压成面饼，注意不要太用力，以免露馅。

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7.蒸笼抹油，放上米饼，放入冷库冷冻两个小时定型以后就可以冷冻保存了。

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8.我已经等不及了，铺上油纸先蒸几个解解馋。油煎的话更香，但是我觉得蒸更健康，看个人喜好。