贴饼子了：地锅鸡

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1.准备面粉200克。

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2.加入食盐（可以让面团有筋性），加入水揉成没有干粉的面团。

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3.盖上保鲜膜醒发。

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4.准备三黄鸡1支。

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5.三黄鸡斩块后清洗干净，并沥干水分。

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6.准备葱段、姜片和蒜瓣。

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7.准备1/4洋葱并切块。

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8.准备自制的辣椒油（用自家熗的油辣子，再对上火锅底料中的辣椒油）。

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9.准备桂皮、八角、丁香、草寇和花椒。

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10.加多宝圆铁锅中倒油烧开（要比平时炒菜用的油多，圆铁锅煮肉最香）。

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11.倒入蒜瓣炒香（当炸制表面金黄之时捞出）。

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12.倒入葱段姜片和洋葱片炒香。

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13.倒入鸡肉翻炒，加入食盐。

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14.加入料酒。

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15.倒入生抽。

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16.加入耗油。

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17.加入辣椒油、所有香料，加入开水没过鸡肉。盖上盖炖煮1小时。

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18.时间到了之后，鸡汤将要收干，再加一些开水。

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19.醒发的面团切成剂子。

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20.将面剂子揉成面团，泡在清水碗中（目的使泡软）。

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21.将面团一个一个地扯成椭圆形贴在锅沿边（主要靠汤汁将面皮闷熟）。

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22.成品图。