南瓜花朵汉堡

点击查看大图

1.南瓜去皮蒸熟放凉，用搅拌棒打成泥。

点击查看大图

2.将主料加入厨师机，先和成柔软光滑的面团后，再加入软化黄油25g。

点击查看大图

3.面团和至完全阶段，可以拉出手套膜。

点击查看大图

4.盖上保鲜膜，省发至1.5倍大小，分成均匀大小的10小剂子

点击查看大图

5.将面团擀成长条，翻面，将下端用手指抹压开，

点击查看大图

6.从上向下卷起，松弛。搓成长约60厘米的均匀长条。

点击查看大图

7.在长条1/3处打结，结打松些。

点击查看大图

8.将较长的一端从结的中间穿过，将两端在底部捏实。打结要松些，太紧易变形。

点击查看大图

9.全部做好后，烤箱底部加入一盘常温水，预热发酵功能，将面包胚放在烤架上发酵

点击查看大图

10.发酵好的生胚可以刷些蛋清，撒上芝麻。烤箱预热上下火175度，中层烘烤25分钟。

点击查看大图

11.不刷蛋清、不撒芝麻，袖珍花朵汉堡（个体重35g）烤好的也不错。