香味浓郁酸甜可口—肉末浇汁茄花

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1.原料图。。。

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2.瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。

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3.茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。

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4.放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。

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5.放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。

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6.把肉糜填入茄子中间。

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7.再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）

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8.番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。

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9.锅中热油，小火炒香蒜茸。

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10.倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。

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11.调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。