盐卤水腌肓蟹

点击查看大图

1.准备一只活的肓蟹

点击查看大图

2.用刷子刷洗干净，沥干

点击查看大图

3.锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱

点击查看大图

4.放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水

点击查看大图

5.把盐卤水倒入大碗，让其冷却

点击查看大图

6.取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水

点击查看大图

7.盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱

点击查看大图

8.7天以后拿出

点击查看大图

9.用凉开水浸去咸味

点击查看大图

10.颁开，去鳃，去胃

点击查看大图

11.斩块，装盆，上桌！