茄汁菊花鱼块

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1.最普通的草鱼

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2.草鱼宰杀后，取出鱼肉

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3.取肉时注意，要取完整，去掉裆部的鱼骨

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4.鱼肉切6厘米大小的块，并在鱼肉上切上菊花形花刀，

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5.腌制好的鱼块，拍上干淀粉

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6.抖去多余粉料

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7.放入4成油锅炸制成熟，定型后捞出控油

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8.锅烧热加少许油，加入番茄沙司、白糖、白醋，烧沸后勾芡。

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9.将酱汁淋在炸好的鱼块上

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10.装盘。