荠菜蘑菇鲜肉饺

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1.夹心肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放置10分钟。

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2.荠菜捡去杂物，清洗干净泥沙。

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3.在沸水中焯水，捞出过凉水。

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4.挤去水分切细。

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5.蘑菇切细末。

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6.猪肉、荠菜、蘑菇放在深盆中，加适量米糠油（因荠菜偏干，所以需要放一些蘑菇、油增加馅料的香润）。

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7.包成饺子。

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8.锅中放水烧开，加少许盐，放入饺子烧煮，烧开后点两次冷水，烧至饺子全部浮起就熟了。

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9.捞出饺子，倒点陈醋蘸汁更美味。