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自制庆丰豆沙包子，边吃边看习大大跨年贺词????????????????????
点击查看大图1.放心，照我的步骤一步步去做，你也能在家吃到习大大吃的庆丰包子，不过是豆沙的????????????????????????
点击查看大图2.面粉300g
点击查看大图3.温水170g
点击查看大图4.安琪酵母
点击查看大图5.3.5g
点击查看大图6.把酵母倒入温水，停留1分钟。倒入面粉，用筷子搅拌，使面粉呈絮状。
点击查看大图7.把絮状面粉揉到一起成面团，如图：很粗糙的面团
点击查看大图8.揉面：先用手腕的力气把面团向前推
点击查看大图9.四个手指拉回
点击查看大图10.揉成横向的长面团
点击查看大图11.面团换个方向，竖过来。揉面8～10分钟
点击查看大图12.3光：板光、手光、面光。
点击查看大图13.这两个面团表面就细致多了，开始发酵。夏天30分钟，冬天40分钟。静候
点击查看大图14.发酵完成：是之前1.5～2倍大
点击查看大图15.戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，里面是蜂窝状的小孔，就算发酵成功了。
点击查看大图16.揉回发酵前面团大小，秘诀：玩命揉
点击查看大图17.切段，刀板上撒少许面粉
点击查看大图18.用擀面杖
点击查看大图19.包子用的面皮：中间厚，边缘薄
点击查看大图20.最爱是豆沙，每个包子满满的豆沙馅。蒸30分钟
点击查看大图21.出锅！！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
