火爆腰花

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1.韭黄洗净沥干水份切段，小米椒切滚刀条状，泡椒剁细，泡姜切丝，蒜剁细。

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2.素菜处理好了再来处理荤菜。

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3.猪腰撕掉表面筋膜，从中破开，片去腰骚，一定要片干净。

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4.光滑的一面放下边，先横向斜刀切，不切断，再纵向直刀切，前两刀不切断，第三刀切断，成穗花。

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5.再看看切好的腰花。

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6.横向的时候，刀背尽量放低点，注意刀距。

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7.全部切好了。

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8.加适量料酒，淀粉，自制红油豆瓣，和匀后腌制十余分钟。

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9.烧开水，水开后下腰花焯一下，翻泡就马上把腰花沥出来，不用等水烧开。

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10.起油锅，油温六成热时下花椒粒，泡椒泡姜蒜蓉爆香，再下韭菜小米椒翻炒一会儿。

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11.下焯好的腰花，加适量生抽，味精，迅速翻匀起锅。

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12.浓浓的泡椒味，可以压住腰子的骚味，味道不错哦。

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13.每次都不够吃的。

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14.好看又好吃的腰花。

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15.看一下花，能打开。