简易版的酸菜鱼

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1.准备化冻的巴沙鱼。

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2.准备自家腌制的酸菜。

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3.酸菜切碎。

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4.巴沙鱼切块。

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5.碗中打入一个蛋清。

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6.倒入蛋清挂浆。

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7.倒入淀粉拌均后锁住水分。

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8.准备野山椒和红线椒圈、葱段姜片。

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9.起锅烧油。

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10.炒香葱段、姜片和辣味材料。

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11.放入花椒快速翻炒。

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12.加入酸菜翻炒。

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13.加入清水煮沸，根据个人口味可适当加盐。

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14.将入味的酸菜捞出。

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15.锅中流汤烧开。

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16.用筷子下入巴沙鱼片，直至所有的巴沙鱼片煮熟。

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17.将煮熟的巴沙鱼片倒入盆中。

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18.成品图。