黑芝麻红糖发面饼

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1.面粉200克、红糖40克、黑芝麻10克、酵母粉2克、温水110—120克。

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2.面粉中加入2克酵母粉、10克黑芝麻混合均匀，加入温水揉成光滑的面团醒发至两倍大。（面粉的吸水性不同，水量大约在110至120克之间）。

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3.红糖在案板上擀开，加入约15克面和红糖混合均匀，做成糖馅。面粉和红糖的比例按1；3的比例，这样的比例馅不会干，糖也不会流出来。（红糖如果有硬块需要擀开压碎）。

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4.醒发好面团再次在案板上揉匀排气。

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5.揉匀的面团擀成比较规则的长方形面皮，抹上食用油。

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6.食用油抹匀后，把拌好的红糖均匀的撒在面皮上，并在中间划一刀（如图）

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7.切好后的面皮从一头折起，一折，两折，三折，一直折到头。

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8.直到折成方形，把四面捏紧，松弛几分钟。

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9.松弛好的面团擀成厚度约0.8厘米的饼，盖上保鲜膜，再次醒15分钟。

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10.电饼铛预热，放入二次醒发好的饼坯烙制。

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11.煎烙至定型，翻面两面煎制金黄，大饼鼓起轻盈即可盛出。

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12.切块装盘成品。

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13.成品。