茶香龙利鱼

1.龙利鱼宰杀洗净，大葱.大姜..打碎。加入能淹没鱼的水。倒入花椒，少许白酒把鱼放里腌制6到8小时。

2.茶叶（1两左右）用冷水泡软待用。 腌制过的龙利鱼洗净檫干，泡软的茶叶挤干水份和鱼一起拌。

3.撒入玉米粉拌匀。起锅烧油至7成温（大火，）下鱼炸。10秒左右待鱼定型降至4成（小火）微微发黄时，大火炸至金黄捞出。