鸡蛋小圆饼

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1.一全蛋+两蛋黄和白糖。

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2.用打蛋器高速打发（天冷隔热水打发）有明显纹路时打蛋器转低速（整理气泡蛋糊会很细腻）

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3.挑起蛋糊滴落痕迹不会马上消失。

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4.筛入低粉。

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5.用翻拌的手法拌至无干粉的细腻状态（动作轻而快）

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6.装入裱花袋。

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7.烤盘铺油布，有间隔的挤出面糊。

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8.这个量一共两盘。

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9.烤箱提前预热150度上下火15分钟，上色后出炉（时间温度仅供参考）

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10.烤好的小圆饼。

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11.第二盘挤好面糊等着烤，没第一盘表面光滑。

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12.小圆饼底部（烤好凉透了不会沾油布的）

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13.装盒密封保存。

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14.可低温慢烤。