荷兰豆拌腐竹

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1.准备食材，木耳提前泡发、荷兰豆、尖椒洗净备用、鲜腐竹（也可以用干腐竹，需要提前充分泡发）大蒜剥皮备用。

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2.泡发好的木耳去老根掰成小朵，荷兰豆去蒂斜着切成大段，腐竹也切成斜段，大蒜切末、小米椒切圈备用。

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3.切好的腐竹入沸水中焯水捞出。

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4.荷兰豆和木耳也分别炒至断生捞出。（荷兰豆焯水的时候放几滴食用油和少许食盐，能保持荷兰豆翠绿）

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5.焯过水的所有食材一起放入大一些的容器中，依次加入生抽、食盐、白糖、少许味精，尖椒圈、和蒜末。

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6.锅中烧食用油，烧至微微冒烟，快速浇在蒜末和尖椒上激出香味。

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7.吃时拌匀即好。

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8.成品。