爆两样（虾仁肉片）

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1.主要食材：鲜虾，瘦猪肉（买肉的时候让肉铺老板帮忙切片了）葱姜蒜

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2.猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟

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3.腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水份

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4.葱姜蒜切末

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5.鲜虾去头开背去虾线。

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6.去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟

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7.锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁。

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8.滑炒至虾仁变色盛出。

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9.用锅中余油滑炒腌渍好的肉片。

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10.肉片变色盛出。

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11.用余油爆香葱姜蒜末

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12.放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒。

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13.翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖

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14.快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡（水淀粉中加入少许老抽）

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15.大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出。