大盘鸡

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1.将鸡切成块，用水焯一下

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2.騙去表面的浮沫

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3.将鸡块盛出来

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4.冷锅冷油放入白糖

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5.熬成棕色

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6.放入鸡块翻炒

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7.鸡块上色

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8.放入葱花

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9.放入姜片和蒜片翻炒

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10.放入生抽，老抽，花椒翻炒出香味

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11.放水，放白胡椒粉，放十三香。。盖盖中火炖40分钟以上；也可以放电高压锅炖15分钟。

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12.盆里放半碗面粉，按2：1左右比例放水，揉成面团。醒半小时。

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13.彩椒和土豆切滚刀块

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14.当鸡炖八成熟时放入土豆块

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15.中火炖20分钟左右，

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16.放入洋葱

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17.放入尖椒和彩椒，翻炒1-2分钟，大盘鸡就炒好了

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18.大盘鸡盛盘

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19.醒好的面团放一点油

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20.做成若干等分的小面机子

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21.取一个机子擀成长条，再抻长

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22.下入煮开的水中煮熟

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23.成品图，大盘鸡配裤带面。