清蒸鳜鱼

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1.鳜鱼洗净背上划几刀，均匀涂抹约5～7克盐，姜葱塞进鱼肚内，适量料酒腌制半小时

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2.蒸锅内座水，大火烧开

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3.鱼盘底部铺上姜片和葱段

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4.鱼用清水冲去腌制出的粘液，

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5.大火蒸约十分钟后

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6.关火焖三分钟

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7.倒去多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝和葱丝，淋上滚热的花生油，就OK了。