红烧肉

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1.五花肉切块

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2.五花肉冷水入锅，加入姜片和料酒焯出血水

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3.五花肉捞出沥水，直接放入锅中翻炒至出油

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4.盛出五花肉，留下猪油，放入冰糖小火炒出焦糖色

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5.放入五花肉继续翻炒上色

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6.加入葱段，八角，干红辣椒炒香

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7.加入酱油和老抽翻炒均匀后倒入适量清水，烧开后转小火烧40分钟，加入盐和鸡粉，转中大火烧至汤汁收浓即可。