麻辣香肠吐司

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1.腊肠温水冲洗一下，切小丁待用

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2.锅里放一丢丢油，，千万别多，腊肠丁丢进去小火慢慢炒 大火容易炒干影响口感

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3.好了盛起来，记住锅里的油不要

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4.然后用吸油纸把油洗干净 不然等下操作面团的时候麻烦

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5.好了以后待用，待降温

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6.开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，【大的厨师机无所谓】 注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样， 所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面 今天我还放了一点天然酵种，没有可以不放

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7.打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油吸收的差不多的时候转快速打

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8.好了以后加入葱花碎然后转慢速一两分钟

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9.嗯哼，看到没有手套膜状态就可以啦

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10.面团好了以后拿出来，腊肠丁倒上去

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11.然后用刮刀切断，来回操作，让肉丁裹匀面团，然后整圆

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12.开始发酵，如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右

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13.具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩 稍稍是很正常的

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14.开始分割，一个拿来做了欧包，另外的拿来刚好做了一个吐司

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15.搓圆松弛15分钟

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16.拿一个面团出来，轻轻擀开成牛舌状 记住了一定是从中间往两头擀 不要从头擀到底

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17.翻面过来，从上至下卷起来，卷起1.5-2个圈，三个弄好以后继续松弛15分钟左右

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18.然后拿一个出来，擀开，翻面，底部打薄

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19.从上往下卷起

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20.好啦

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21.放吐司盒，收口朝下，发酵箱，35度，湿度百分之75，发至八分满即可

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22.嗯哼，这就是发酵好的，面团光滑，手指按面团缓慢回弹 记住发酵到七分满的时候烤箱就可以预热了 180度预热

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23.我是风炉，150度二十分钟，在转135度十二分钟左右 如果一次烤的多的话温度要适当调整 如果是一般的烤箱，你们按平时的温度时间就行 就得上色盖锡纸，我这个是不需要的

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24.真的是超级柔软超级香啊 而且还有腊肠的香味儿 你们吃过麻辣味儿的带肉的吐司吗 可以试试哦

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25.早餐吃了两片儿，其余的真空打包放冰箱冷冻室啦 吃的时候提前拿出来解冻复烤就行

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26.这个是我们自己家做的腊肠，喜欢的亲可以留言啊

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27.在这个世界上，没有谁是容易的， 每个人都是在现实里讨生活， 我们要多看看自己拥有的， 不要总盯着自己还没得到的。 人生实苦，最起码从心态上，先放过自己。 你要告诉自己： “我已经很棒了，而我还在努力生长， 所以，一切都只会越来越好的。” ​