五花肉烧鲅鱼

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1.鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。

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2.五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。

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3.平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。

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4.煎至四面金黄，捞出沥油。

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5.炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。

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6.倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。

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7.放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。

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8.倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。

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9.放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。