桃李满天下 酥式核桃

点击查看大图

1.食谱食材大集合。

点击查看大图

2.将油酥食材称量一起，并混合均匀，分为10等分，放入冰箱冷藏备用。

点击查看大图

3.准备水油皮原料，混合均匀，揉至光滑的面团。盖上保鲜膜放置一旁备用。

点击查看大图

4.制作好的油酥与油皮。

点击查看大图

5.准备馅料，将馅料磨碎。

点击查看大图

6.将磨碎的馅料，糖粉，猪油混合在一起。

点击查看大图

7.将混合好的馅料分割成10等份，每个11g左右。

点击查看大图

8.将水油皮稍擀制圆形，包入整个油酥。

点击查看大图

9.擀制为长方形的面片。

点击查看大图

10.将面片折成三折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

点击查看大图

11.松弛好后的面片再次擀成长方形，厚度约0.3cm，切记力道均匀，小心破酥。

点击查看大图

12.从一边卷起，卷紧。

点击查看大图

13.最后卷成一长条，平均分10份，每份约23g。

点击查看大图

14.搓圆小剂子，备用。

点击查看大图

15.取一份按扁，擀开包入馅心。

点击查看大图

16.收口朝下，整成椭圆形，依次包好10个。

点击查看大图

17.取一份中间用手捏出一条线，在凸出的中线上压一下。

点击查看大图

18.用手在两侧捏出小印子。

点击查看大图

19.用牙签粗的一端随意戳出小洞。

点击查看大图

20.依次整形完成。

点击查看大图

21.烤箱预热180℃中层烤20min。