腊肉炒蒜苗

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1.蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。红辣椒1根切片。

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2.炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒。

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3.下入腊肉片煸炒出油脂。

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4.加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出（腊肉有盐，不出锅一会炒蒜苗加盐会咸）。不喜欢吃辣，就省略此步。

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5.锅中留油炝入红辣椒丝。

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6.下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。

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7.接着下入蒜苗叶翻炒均匀。

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8.加入适量的食盐调味，翻拌均匀。

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9.加入腊肉片翻炒片刻。

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10.出锅。