年夜饭----红烧肘子

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1.猪肘子。放火上烧一下。烤到表皮焦黄发黑。

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2.放入盆中泡一下。用钢丝球刷洗干净。

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3.锅内放凉水。下肘子。加料酒。水开打去浮沫捞出。冲洗干净。

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4.把肘子放入高压锅。

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5.锅内加油，放入糖，炒出糖色。加热水。

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6.放入大块葱姜，小茴香，白芷，香叶，大料。干辣椒。

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7.加生抽，老抽，红烧酱油。

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8.多加点盐，加味精。

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9.把汤汁倒入高压锅中。压25分钟。

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10.压制好的肘子最小火慢炖1小时。

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11.把压制肘子的汤汁放进大勺内。打出多余的料渣。加水淀粉勾芡。加香油搅拌均匀。

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12.浇到肘子上。

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13.大功告成。求赞。求关注。求收藏。