年夜饭----酱香猪蹄

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1.准备4个猪蹄，前蹄最好。

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2.用火烧一下。

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3.烧到外表焦黄发黑即可。

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4.用钢丝球刷洗干净。

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5.锅内加凉水，把猪蹄放入锅中。加料酒。水开打去浮沫，捞出冲洗干净。

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6.把猪蹄放入高压锅中。

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7.加入大块葱姜。香叶，八角，桂皮，小茴香，白芷，干垃圾。

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8.锅内加底油。放入冰糖，

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9.炒成枣红色，加入热水。

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10.把糖水倒入高压锅内。

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11.加多一点盐，味精，生抽，老抽。红烧酱油，黄豆酱。

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12.盖上锅盖，压制25分钟。

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13.压制好的猪蹄捞出，加点汤汁小火在烧制10分钟。撒葱花出锅。

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