千层葱油饼

点击查看大图

1.普通面粉加了一些酵母粉和泡打粉，本想做发面烙饼，最后也没发起来，????????最后竟然做成了我一直想做的千层饼。

点击查看大图

2.温水和面。

点击查看大图

3.揉成光滑面团放着醒面，期间揉过一次。

点击查看大图

4.葱油里面加些面粉和盐搅拌均匀即可。

点击查看大图

5.葱花尽量切碎一点，一会的饼皮擀的比较薄不然容易破皮。

点击查看大图

6.醒了大概五个小时也没有发起来就想做韭菜盒子和葱油饼。

点击查看大图

7.分成五个面剂再醒一回。

点击查看大图

8.面团表面抹油擀开。

点击查看大图

9.抹葱油酥。

点击查看大图

10.抹匀。

点击查看大图

11.撒上葱花碎。

点击查看大图

12.扇形折叠起来变成长条，是不是发现变长了很多，这正是我的惊喜，竟然没扯断而且弹性很好，可能是醒面时间够长，之前从没有这种效果。

点击查看大图

13.从一头给卷起来，边卷边往回拉伸。

点击查看大图

14.卷成这样就可以了，卷到最后尾端压平包住一则。

点击查看大图

15.做了两个，放着再醒五分钟。

点击查看大图

16.用手把饼压平用擀面杖擀薄。

点击查看大图

17.我擀的比较薄一点。

点击查看大图

18.油热后下入烙，第一个放的油多了一点做出来焦香点。

点击查看大图

19.翻面（用吸油纸吸去了多余油份）。

点击查看大图

20.出锅。

点击查看大图

21.第二个没有放油了。

点击查看大图

22.翻面，可以看到明显的层次感。

点击查看大图

23.再翻一次，每次的时间不要太久。

点击查看大图

24.越来越漂亮了。

点击查看大图

25.出锅了。

点击查看大图

26.惊喜总是在不经意间，冷了也不会变硬的千层饼……有点像手抓饼。

点击查看大图

27.两种饼客官请您慢用！