红豆生南国,出自于唐朝王维的《相思》,诗句中提到的红豆,是我们现代所吃的杂粮—红豆吗,这个无从考证,说法不一,据说有人认为是相思子,有人认为是海红豆,还有的说是红豆树,这些俺就不探究了。
豆类食材—绿豆、黄豆、红豆等经常出现在我们的餐桌上,它们除了好吃之外,更多的是营养丰富,做法种类繁多,可以满足不同年龄阶段的饮食习惯。
今天的主题就是杂粮—红豆,红豆不仅可以清心火、补心血、祛湿排毒,还能美容养颜,粗纤维丰富,再加上表面是红色,寓意吉祥如意,从里到外,深受我们喜爱,市面的红豆馅甜腻不说,可能还有添加剂,而且没有红豆本来的香体甜味,吃多了对身体健康也不好。
红豆沙制作简单,基本没有什么技术含量,成本低廉,几把就能做出一大盘,营养美味,口感棉滑,制作各种糕点、点心也是必不可少的馅料之一,临近过年,喜欢吃红豆沙的,可以一起来做做。
1.先把红豆清洗干净,泡制一晚上,俺有时没有先泡红豆,用电饭煲煮了一个半小时,煮至40分钟后再添水继续煮了50分钟,有高压锅可以不用泡,没有的话事先泡下煮起来更快一些。
2.泡好之后放锅内煮至软烂,捞起至碗中用勺子压碎,喜欢细腻一点的可以用破壁机打碎,俺喜欢颗粒感比较强的,所以直接捣烂就可以了。
3.在锅内放入些许油,这里油要注意,放适量植物油和猪油,这样红豆沙会更香浓 ,放入捣好的红豆用小火进行翻炒,翻炒过程放入适量的白糖,不喜欢太甜可以少放,也可以放冰糖、红糖、蜂蜜,这个看自己喜欢。
4.接下来一直不断搅拌翻炒,不能停,直到能成团为止,大家有没有发现,自己做的颜色没有外面卖的颜色那么深,可能是因为是天然没有色素吧。
5.用袋子装起来放冰箱备用即可。
6.是不是很简单,煮下~捣碎~炒制,甜糯香浓的红豆沙就制作好了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici