奶香面包（汤种）

点击查看大图

1.制作汤种 1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。一次用不完可放冰箱保存2-3天。

点击查看大图

2.把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。

点击查看大图

3.再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。

点击查看大图

4.发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。

点击查看大图

5.擀成椭圆片。

点击查看大图

6.翻面后整理成长方形。

点击查看大图

7.从上至下卷起来，粘紧收口。

点击查看大图

8.收口朝下，摆放在烤盘内。依次做好后放温暖湿润处进行二次发酵。

点击查看大图

9.发酵好的面团筛一层高粉，割三个刀口，在刀口处挤上黄油并撒上白糖。

点击查看大图

10.美遇蒸烤箱180度预热，约烘焙18分钟。

点击查看大图

11.成品图。

点击查看大图

12.成品图。

点击查看大图

13.成品图。

点击查看大图

14.成品图。