泡椒牛蛙

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1.牛蛙3只洗净剁成小块。

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2.加入1勺料酒、1g白胡椒粉、2g盐抓均后加入1小勺玉米淀粉。

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3.不粘锅放入一勺油，将牛蛙煎至金黄，捞出控去多余油脂。

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4.准备姜丝、蒜片，青红辣椒各半个切卷，5个泡椒，1夕海南黄辣椒适量。

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5.炒锅加入一勺油，油热后炸香6粒花椒、6粒青麻椒，爆香姜丝、蒜片、加入泡椒、海南黄辣椒煸炒出香味。

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6.加入180g水。

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7.煮开后倒入牛蛙块，加入2克糖，酱油适量。

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8.煮5分钟后尝尝味道，再决定加不加盐。

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9.出锅撒点香葱。